通風管道按照範圍(wéi)可(kě)分為全麵通風和局部通風。全麵通風也稱稀釋通風,它是對整個空間進行換氣。局部通風是在汙(wū)染(rǎn)物的產生地(dì)點直接把被汙染的空氣收集起來(lái)排至室外,或者直接向局部空間供(gòng)給新鮮空氣。局部通風具有通風效(xiào)果好、風(fēng)量節(jiē)省等優點。
商用廚房(fáng)的油(yóu)煙汙染防治和西安通風管道(dào)係統的設計原則(zé)主要有
1、根(gēn)據廚房設備的性能狀況,即設備散發油(yóu)煙和(hé)熱量不同情況設計配置不同的(de)脫排煙罩,進行局(jú)部通風的設計。在同一區域,爐(lú)灶的布置在不影響操作流程的情況下,應(yīng)盡可能將油煙排放量多的(de)重(chóng)型設備放在中間。
2、係(xì)統設計(jì)和劃分(fèn)要與業主的投資方向、投資預算、能源效率、能源消耗、運行費用、生產流程等結合起來(lái),.終確定.適合、科學、合理的方案。
根據爐灶的使(shǐ)用功能和正常(cháng)使用時段基本一致來劃分排風係統,同(tóng)一個功能間的設備排風應(yīng)盡可(kě)能設計在同一個係統(tǒng)中, 但對於(yú)過長(如12m以上)的排煙罩,考慮分設(shè)兩(liǎng)台或(huò)兩台(tái)以上的排風機,並設置相應的送風(補風(fēng))係統。這樣,不僅操作方便,還因根據使用(yòng)情(qíng)況分別運行,不會造成即使使用部分爐灶也要開啟大功率油煙機或幾台油煙機同時(shí)運(yùn)行的(de)不(bú)經濟現象,減少運(yùn)行費用。
3、廚房(fáng)室內的管(guǎn)路布置要遵循“.短”原則,少用彎頭,特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調的“橫豎整齊”有所不同,目的是確保排油煙效果,還可節省投資。煙罩之上(shàng)的集氣管的(de)主出口(kǒu)..煙罩的中部位置。
在廚房的西安通(tōng)風管(guǎn)道設(shè)計和施工中,當空調管路設備和排油煙係統有衝突時,應保證排油煙係統優先原則,空調係統(tǒng)作為局(jú)部(bù)送風和全麵送風(fēng)的(de)補充,應配合局部通風係統。尤其避免局部通風時僅僅靠空調送風而沒有新風補充,那樣不僅會造成能源的極大浪費,而且往往因空(kōng)調風量有限造成排油煙效果極差。